neděle 2. prosince 2012

The Daring Bakers: Vánoční čokoládové trubičky s mandlovo-marcipánovou náplní




Tento rok jsem poprvé pekla cukroví. Asi se divíte, ale naše rodina není z Česka, takže moc ty tradice neplníme. Mamka říkala, že vždycky pekla dort. Na to si nepamatuju, ale ona by mi nelhala. :D Pustila jsem si k pečení vánoční písničky, moc jsem si to užila. :)

  Trubičky jsou lahodné, všem moc chutnali. Hmm, škoda že jsem jich neupekla víc! :D Byly vážně moc dobré, takže je určitě vyzkoušejte, jsou i jednoduché (ikdyž v gurmetu psali středně obtížné). Chutí mi hrozně moc připomínají takový ty čokoládové kokosky (od té firmy co vyrábí esíčka..). Malý tip: Půlku várky obalte v kokosu, bude to ještě lepší. :)



Suroviny:

  • 180g hladké mouky
  • 80g moučkového cukru
  • 1 lžíce kakaa
  • půl lžičky kypřícího prášku do pečiva (nebo-li prdopeče :D)
  • špetka soli
  • 70g změklého másla
  • 50g hořké čokolády
  • 1 vejce
  • 1 lžíce mandlového likéru (u mně nebylo)
  • 1 lžíce hrubě namletých mandlí
náplň:
  • 150g marcipánu
  • 1 bílek
  • 1 lžíce mandlového likéru
  • 50g  mletých mandlí
  • 2 lžíce piškotových drobečků (asi 3 piškoty)
  • + kokos (nemusí být)
  • + necelá lžička vanilkového extraktu (nemusí být)

Postup:


  1. V míse smícháme mouku, cukr, kakao, prdopeč, a sůl. Poté přidáme změklé máslo pokrájené na kostičky, rozpuštěnou čokoládu (ve vodní lázni), vejce, likér a vypracujeme tužší vláčné těsto. Zapracujeme do něj mandle a piškoty a zpracujeme. Těsto zabalíme do fólie a dáme na hodinu do lednice.
  2. Marcipán propracujeme s bílkem a likérem, přidáme mandle a nasekané piškoty. Prohnětáme.
  3. Troubu si rozehřejeme na 180°C. Připravíme si fólii, kterou položíme na pracovní plochu. Na fólii dáme odležené těsto a přikryjeme ho další fólií. Těsto mezi fóliemi rozválíme na obdélník silný 2 mim. Horní fólii odstraníme, ale dolní necháme. Těsto si nakrájíme na proužky široké 4 cm.
  4. Z marcipánové hmoty uděláme valéčky, které budou tenčí než náš malíček. Marcipánové válečky naskládáme za sebou na pruh těsta (na tu delší stranu). Těsto s marcipánem zamotáme do trubičky. Naši dlouhou trubičku nastříháme na 6cm dlouhé trubičky. (A nebo: Před tím než uděláte trubičky si proužky nastříhejte nůžkami, tak aby byli dlouhé 6cm a poté motejte)
  5. Trubičky rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 10 minut v rozpálené troubě. :)))




Přeji všem krásné Vánoce. Užijte si je a obklopujte se lidmi, které máte rádi. :)

8 komentářů:

  1. Vypadají nádherně! Chci tenhle rok taky nějaké trubičky vyzkoušet, tak možná zkusím tvoje. :)

    OdpovědětVymazat
  2. wow, nádhera! Si veľmi šikovná, nielen na pečenie ale aj fotenie, super! :-))

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Fotografování mě hodně baví, děkuju:))

      Vymazat
  3. Denčo, ty vypadají opravdu skvěle, právě přemýšlím, že letos upeču i nějaké méně tradiční cukroví, tak se možná vrhnu na tvoje trubičky :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuju! :) Já jsem tento rko pekla cukroví poprvé, takže jsem samozřejmě nemohla začít něčím obvyklým :D Zkus je, moc mě zajímá jak se ti povedou :):D

      Vymazat
  4. Smekám pomyslný klobouk :) Vypadají parádně a moc se mi líbí, jak jsi je svázala dohromady!

    OdpovědětVymazat