pondělí 31. prosince 2012

Rok 2013 a rekapitulace






Chtěla bych vám popřát do nového 2013 všechno nejlepší, plno úspěchů, ať už kulinářských nebo jiných a doufám, že pro nás všechny bude tento rok lepší. A pak přijde rok 2014 a ten bude ještě lepší a takhle to bude pokračovat dál a dál :D

P.S. Fotky toho co jsem upekla jsem dala skoro přesně podle toho kdy jsem je upekla a teda docela vidím pokrok. :) Ale velkou zásluhu má i zrcadlovke, které patří velké dík, zachytí ty dobroty skoro tak stejně delikátně jaké ve skutečnosti jsou (ironie) :D

neděle 16. prosince 2012

Nejlepší vanilkové rohlíčky


Poprvé jsem pekla vanilkové rohlíčky. A musím říct, že mě to hrozně bavilo! Nikdy jsme nepekli cukroví a už chápu co je na tom tak kouzelného. Už se nemůžu dočkat příštích vánoc, upeču toho mnohem víc!

Rohlíčky jsou.. delikátní. To je to slovo, které je nejvíce vystihuje. Dále by to mohlo být slovo nejlepší. Omlouvám se, že si svůj výtvor tak vychvaluju, ale jinak to nejde, pochopte. Jediné cukroví které jsem měla ráda, jsou od malička linecký (vždycky když někde leželi, tak jsem se na ně vrhla.. a bylo to :D). Ale musím to přehodnotit, protože tyhle rohlíčky nechutnají jako ty ostatní. Tyhle jsou jedinečný, jejich chuť, měkkost ..  Už bych měla přestat, protože to ani není můj recept, je převzatý z blogu Catalina peče (udělala jsem pár úprav). Kdo zná její blog, určitě už ani trochu nepochybujete o rohlíčkách. Vyzkoušejte je, ať se tu jen nechlubím, protože já vám slibuji, že lepší vanilkové rohlíčky jste nejedli.

neděle 9. prosince 2012

Mřížkový jablkový koláč podle mě (apple pie)



Rozhodovala jsem se mezi tímto, skořicovými šneky (které máme koupené z Ikea a stále odpočívají v mrazáku, protože jsem se ještě neodhodlala ochutnat :D). Nakonec jsem si řekla, že bych mohla zkusit klasiku, přece jen, často peču obtížnější věci, bez toho abych aspoň někdy upekla něco ze "základů". No, ale upekla jsem bábovku, to se počítá, ne? :D

Musím ale říct, že kdybych ho trochu nepozměnila (čímž jsem ho samozřejmě vylepšila - vážně!), byl by to takový nudný koláč. Až na vyjímky - Verča zghettabloh.blogspot.cz apple pie samozřejmě neudělala ani náhodou nudný. A určitě ho někdy vyzkouším, protože vypadá skvostně. :) Já jsem ho nedělala s takovou "čepičkou". Určitě se podívejte na její blog. :)
Koláč byl velmi dobrý, rozhodně ho udělejte podle mě (to zní zvláštně :D), protože pouze s jablky by byl nudný. A nebo udělejte pouze s jablky ale s čepičkou. :)
Rozhodně nemusíte shánět čerstvé brusinky, ale ty sušené se tam skvěle hodí! :))) Dejte tam prostě to, na co máte chuť a bude to lahůdka :)

neděle 2. prosince 2012

The Daring Bakers: Vánoční čokoládové trubičky s mandlovo-marcipánovou náplní




Tento rok jsem poprvé pekla cukroví. Asi se divíte, ale naše rodina není z Česka, takže moc ty tradice neplníme. Mamka říkala, že vždycky pekla dort. Na to si nepamatuju, ale ona by mi nelhala. :D Pustila jsem si k pečení vánoční písničky, moc jsem si to užila. :)

  Trubičky jsou lahodné, všem moc chutnali. Hmm, škoda že jsem jich neupekla víc! :D Byly vážně moc dobré, takže je určitě vyzkoušejte, jsou i jednoduché (ikdyž v gurmetu psali středně obtížné). Chutí mi hrozně moc připomínají takový ty čokoládové kokosky (od té firmy co vyrábí esíčka..). Malý tip: Půlku várky obalte v kokosu, bude to ještě lepší. :)

neděle 25. listopadu 2012

Bílkový koláč


Minulý týden jsem dostala chuť upéct něco z blogů o pečení, které pravidelně navštěvuji. A od přírody jsem velmi nerozhodná, takže se vybírání zúčastnili (dobrovolně i nedobrovolně..) mamka, taťka, babička a dědeček. Všichni se shodli na tomto receptu ze stránky Laskominy od Maryny. Jenom dědeček váhala ještě nad jedním druhým, ale neprozradím vám jaký - ten totiž hodlám upéct někdy příště. :)

K koláči (dortíčku) - byl výtečný. Nerada se chlubím, ale myslím, že tohle se vážně povedlo. Všichni ho hrozně moc chválili a všem chutnal. Rozhodně nevynechejte čokoládu, lemon curd do šlehačky (je to hrozně snadné- recept nejdete dole) a rozhodně nevynechávejte a (možná nahradit) mandle! Nevím, jestli by to s oříškami bylo taky tak skvělé, ale taky by to bylo dobré. Tatínek si dort objednal na narozky, ale doufám, že ho stihnu zaskočit i plno dalšími dobrůtkami. :))

Lemon curd: http://cookies-cat.blogspot.cz/2012/11/citronovy-curd.html

středa 21. listopadu 2012

Citrónový curd

O víkendu jsem pekla koláč, ke kterému jsem potřebovala lemon curd. Můžete ho využít třeba na tousty, do šlehaček nebo třeba palačinek. Využití najdete určitě mnoho. :)
Není vůbec náročný, takže pokud máte rádi svěží chuť citrónu, jen do toho!
Recept na lemon curd je ze stránky Laskominy od Maryny.


neděle 18. listopadu 2012

Tvarohový koláč s mákem

 

  V mém pokoji existuje místo, kam schovávám všechny články z časopisů. Články pečlivě vybírám a mám jich snad okolo stovky (na to, že nepeču moc dlouho..). Už dlouho jsem měla chuť upéct  něco z mích "vyvolených" receptů. Vždycky jsem buď vůbec nestíhala péct nebo jsem nestíhala upéct výzvu z The Daring Bakers (kdo v tom plave se mnou? Pochopili jste listopadovou výzvu?:D).
 
 No, ale jaký recept vybrat? Muffiny ne, ty třeba příště. Dále šlo všechno s listovým těstem pryč, toho jsem si už dvakrát užila minule. Banánový ne, to by mohlo být až moc sladké a chci tentokrát něco jistého. Jé, tvaroh se spojením máku. To jsou synonyma podzimu, že? :D No, jestli ano nebo ne, to nechám na Vás, ale mě se tento recept hodil ještě  z jiného důvodu. Maminka má totiž ráda (miluje) tvaroh. A mák také. A v práci toho má teď moc a já jsem taky dítě za tři (minimálně), takže jsem tento koláč upekla speciálně jenom pro maminku. :)

  A teď ke koláči/dortíku. Na povrchu se mi podle časopisu měli vytvořit krásné kroužky. No, jak vidíte, zase tak zručná asi nejsem. :D Myslíš, že to je tím, že oni měli takové ty kulaté lžičky, zatímco já jsem měla klasické oválné. A taky mi uvnitř koláče měl vyjít proužky. No, ty mi taky nevyšly. :D Zase kvůli lžičkám.
  Popravdě, jsem čekala jinou chuť. Příště dám více cukru, protože tam jde hodně cítit zakyska. A možná udělám ten vzor jinak, abych měla makovou a tvarohovou část doopravdy zvlášť. :)

pátek 19. října 2012

Mrkvový dort s mandlemi (Torta di carote e mandorle)




Torta di carote e mandorle (Mrkvový dort s mandlemi)

Tento dort jsem nijak zvlᚍ péct nechtěla. O prázdninách jsem se na internetových stránkách pořadu S italem v kuchyni koukala na všechny videa s dezertami. No a tento mi, jak vidíte, nejspíš utkvěl v paměti. Když už jsem v pondělí večer skoro spala, najednou mě napadlo, že zítra musím upéct mrkvový koláč. Netuším proč zrovna mrkvový koláč, ale prostě jsem musela. A to, že mám asi 100 založených receptů, které chci upéct, to mě nijak nezajímalo. :D 
Nikdo nevěřil, že je to ze zeleniny. V žádném případě tento recept nezkoušejte bez mandlí! Právě mandle tento dezert povznesou z obyčejné zeleninové buchty na úžasný koláč/dortík! :) Ale dejte míň cukru.. a nebo ne. 

sobota 6. října 2012

Muffiny s trojí čokoládou


MUFFINY S TROJÍ ČOKOLÁDOU


Recept na tyto muffiny jsem našla na apetitonline.cz. Hledala jsem něco opravdu čokoládového (minule čokoládový dort s čok. polevou, teď muffiny s trojí čokoládou.. :D) pro strejdu. Strejda zbožňuje čokoládu, sladkosti a prostě všechno takové. Měl narozeniny a já se ho ptala, co by si přál a trochu jsem mu podsunula muffiny. Přivezla jsem si totiž z ukrajiny nádherné košíčky a v Tescu pořídila formu na muffiny, která mi zatím nejvíc vyhovovala. Takže jsem se těšila, až své nové vychytávky otestuji.
Muffiny chutnaly a byly opravdu kráásně čokoládové. Nic zdravého to není, ale, ale.. :D Takže kdo miluje čokoládu, zpozorněte, zapište si recept, dokupte suroviny a upalujte péct! :)

neděle 23. září 2012

Čokoládový dort s čokoládovými jazýčky a mašlí


Zdravím všechny!
  Musím se vám s něčím pochlubit... dostala jsem svou první objednávku! Sice si dort objednávala sousedka, ale i tak se to počítá :) Měla jsem obrovskou radost. Už dlouho jsem myslela jaké by to bylo, kdyby mě někdo požádal abych pro něco upekla. Mít pevně stanovený datum a možnost, že by se mi to nepovedlo tady prostě neexistovala. Sousedka si ho objednala jako dárek pro svou maminku. Konala se oslava, na kterou bylo pozváno 20 hostů.
  Nejdřív chtěla výběr dortu nechat jenom na mě. Ale nakonec jsme se shodli na extra čokoládovém.
  Dokonce nikdo nevěřil, že jsem to upekla a všichni hosté si ho fotili. A sama oslavenkyně mi přišla poděkovat :) Jeden kousek dortu nám schovali, abychom ochutnali. Musím říct, že dort nevypadá jenom báječně, ale báječně i chutnal. :)

pondělí 27. srpna 2012

The Daring Bakers’ August 2012 Challenge: Filled Pâte à Choux S



The Daring Bakers’ August 2012 Challenge:

Filled Pâte à Choux Swans

  Srpnová výzva. Byla komplikovaná. Nemyslím tím, že by to bylo nějak složité, ale byla jsem na Ukrajině, kde jsou potraviny jiné (máslo vodové) a hlavně, a na tom se asi všichni shodnem, ve své vlastní kuchyni se každý umí  lépe pohybovat než v té cizí. Přináším Vám recept na odpalované těsto alá moje maminka a na vanilkový krém.
  Když jsem viděla výzvu poprvé, hned jsem si vzpomněla, že jsem už podobné labutě jednou někde viděla a že jsem si je zařadila do mého seznamu "co chci upéct". Bohužel jsem si to nijak nezapsala a můj seznam je opravdu dlouhý (MOC dlouhý), hned jsem na labutě zapomněla. Ale teď jsem je upekla a jsem ráda, protože si myslím, že se mi povedli a že recept od maminky, který byl nakonec stejný, ale s využitím naší kuchyně a v naší republice, se nakonec povedl. :D A není to tak těžké jak to vypadá.

pondělí 13. srpna 2012

RUNNING SUSHI

  Konečně se můžu pochlubit tím, že jsem mohla být na Running sushi. Tolik jsem si přála tam jít. Ikdyž je to docela drahé, mamka mi slíbila, že mě tam vezme, abych věděla jaké to je. 
  
  Funguje to tak, že si zaplatíte "vstupné" (od 11-17hod 298Kč a od 17hod 398Kč) a můžete tam být tak dlouho jak jenom chcete. Pro velké milovníky jídla (nebo prostě pro ty, co jim nevadí se pořádně nadlábnout) je to určitě výhodné. Já nesnáším, když se přejím, takže mamka říkala že tam jít se mnou není moc výhodný :D No co, nevadí :) Můžete si tam také objednat normální jídlo, ale pokud se tam už dostanete, běžící pás vás dostane! Sednete si za stůl vedle běžící pásmu, po kterém se prohánějí (pomalu samozřejmě :D) malé talířky s jídlem. Jsou to malé porce, jako nějaké "vzorečky". Jakmile se vám něco zalíbí, stačí když otevřete skleněné okénko a chytíte si svůj talířek :)

čtvrtek 9. srpna 2012

BROSKVOVO-ŠVESTKOVÝ DŽEM

BROSKVOVO-ŠVESTKOVÝ DŽEM

Slibuju, tenhle džem je můj poslední. Máme jich tolik, že nám vystačí na celý náš život :D
Přemýšlela jsem, jestli sem dávat další džem, ale nakonec jsem se rozhodla proč ne. Když se vám to nebude líbit, tak si tohoto příspěvku nebude všímat a pojedete dál. ;)

Suroviny:

  • 1 kg švestek
  • 1kg broskví
  • asi 700g cukru (podle toho jak moc sladké máte ovoce- já ho měla hodně:))
  • trochu vody
  • citrón
Postup:
  • Ovoce si očistíme, nakrájíme a dáme do hrnce. Podlijeme trochou ody a vaříme 20-25minut. Přidáme cukr a vaříme dalších 25-30 minut. Přidáme citrón. Když uvidíte, že džem je akorát hustý (můžete si pomoct pánvičkou), přelijete ho do připravených lahviček :) 
Tenhle džem byl snad ze všech nejlepší :)




pondělí 6. srpna 2012

ŠVESTKOVÝ DŽEM

ŠVESTKOVÝ DŽEM

Ne, že by meruňkový džem nebyl dobrý (možná moc sladký na mě, ale na mě je všechno moc sladký :D), tenhle džemík u mě vyhrává kvůli své kyselejší (ale stále sladké) chuti :)

Suroviny:

  • 1kg švestek (omytých,pokrájených)
  • 500 a více gramů cukru
  • vodu na podlití
  • citrón
Postup:
Švestky zbavíme pecek a nakrájíme je na požadovanou velikost (já jsem velikosti i tvary střídala:)). Všechny pecky dáme do hrnce a podlijeme je vodou. 20-25 minut je vaříme na mírném ohni. Poté přidáme cukr (podle toho jak moc sladké to chcete mít, který by se měl rozpustit a vaříme 20-30 minut. Sklenice naplníme džemem a převrátíme dnem vzhůru. Zabalíme je do deky a vyndáme je až druhý den. Zkuste to vydržet :)

Džem a něco jako list :D

Mamča má ráda velké kusy ovoce :)


neděle 5. srpna 2012

Broskový džem

Broskvový džem

Myslím, že není nutné k tomuto receptu psát moje klasické únavné romány jako vždy. Zkrátka, znáte to, máte několik kolo ovoce, které víte že určitě nespotřebujete bez toho, abyste je už po celý zbytek vašeho života nechtěli vidět. A tak vás napadne džem.
Džem jsem dělala poprvé. Mám za sebou broskvový, čeká mě ještě švestkový a kombinace broskev&švestka. No, uvidíme jestli se mi to povede. Maminka říkala, že je dobrý a vláčný, přesně jak má být. :) Měla přání, a to abych nakrájela broskve na větší kusy kvůli slupce, kterou má ráda. A rozhodně to byl skvělý nápad! :)

sobota 4. srpna 2012

ČÍNSKÁ SMAŽENÁ RÝŽE

ČÍNSKÁ SMAŽENÁ RÝŽE

Tento recept je velmi jednoduchý a časově nenáročný. Chutná výborně a ani nepotřebujete obrovské množství potravin. Množství je udáváno pro čtyři osoby, ale pokud to chcete jako hlavní chod, stačí když přidáte kousek bagetky anebo když tři lidi sní porci pro čtyři lidi :)
Jsem ráda, že jsem na tento recept narazila, protože stále jíst do kola to samé, není ono. Chtělo to nějaký další recept do zásoby. A doopravdy v ní jde cítit ta "čínská" chuť ;))

Suroviny:

  • 150g dlouhozrnné rýže
  • 3 vejce
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 stroužky utřeného česneku
  • 4 nasekané jarní cibulky (šalotky)
  • 125g vařeného hrášku
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • špetka soli
Postup:
  • Rýži vypereme a poté vaříme ve vroucí vodě 10-12 minut, tak aby byla skoro hotová, ale ještě ne měkká.
  • Vidličkou si v misce našleháme vejce a na mírném plameni je usmažíme.
  • Na hluboké pánvi si pořádně rozehřejeme olej a přidáme nasekanou jarní cibulku, hrášek a česnek. Za občasného míchání smažíme 1-2 minuty.
  • Přidáme rýži, vajíčka a dochutíme lžičkou sójovky. Vše promícháme.
Jak vidíte, postup je doopravdy jednoduchý. A ten výsledek... Mňam!

z 1000 klasických receptů z celého světa od Jo-Anne Coxové a Elizabeth Towersové

středa 1. srpna 2012

THE DARING BAKERS: CRAZY FOR CRACKERS

THE DARING BAKERS: CRAZY FOR CRACKERS

Pro ty co neznají Daring Bakers, je to web kde každý měsíc, jeden člen webu, vymyslí výzvu v podobě receptu a každý by se jí měl pokusit zvládnout. Následně se o tom píše na blogu a posílají fotografie. Třikrát do roka můžete výzvu nesplnit, třeba proto že jste danou věc nechtěli upéct/uvařit nebo jste to časově nestíhali. Podle mě je to skvělá věc. Pustíte se tak do receptů, o kterých jste ani nevěděli a poznáte plno lidí, kteří také milují vaření. :)
I když toto ještě není má oficiálně první výzva u DB, rozhodla jsem se že tyto krekry a sušenky upeču. 
Chtěla bych poděkovat všem, kteří mi vysvětlili nějaké nejasnosti, co jsem nepochopila :))) Jako například Martině z http://martininakuchyne.blogspot.cz/ (pokud jsem na někoho zapomněla, ozvěte se!)

A teď už k dnešnímu pečení. Takhle příprava sušenek a krekrů mě hrozně moc bavila. Moc jsem si to užívala a bylo to pro mě něco jako relax :D Včera jsem připravila těsto, které pak muselo na několik hodin do mrazáku a dneska jsem to už dopekla. Obrovskou výhodu vydím v tom, že těsto může být dlouhou dobu schováno v lednici, takže kdykoli máte chuť na sušenky/krekry, šáhnete do mrazáku a jenom upečete :))
Odkaz na výzvu: http://thedaringkitchen.com/recipe/crazy-crackers

Podmínkou bylo upéct dva druhy. Naslano, nasladko-to je jedno. Já jsem se rozhodla udělat na slano se sýrem čedarem a nasladko (když už je to léto:)) s kokosem a ananasem. U těch na slano se krásně každým "žvejknutím" uvolňovala chuť sýra. A tropické sušenky byly prostě úžasné. Ani moc kokosu a ani málo, sladké akorát a šmrnc tomu navíc ještě dodával ananas. Klidně ho mohlo být  i víc, ale to je jen a pouze na vás :) 

neděle 29. července 2012

Koláč s vanilkovým krémem a ovocem


Koláč s vanilkovým krémem a ovocem

Než začnu, chtěla bych vás upozornit, že příprava a pečení tohoto lahodného dezertu neproběhlo zcela hladce. Recept mi nějak nevycházel, ale pomocí ženského instinktu jsem vše bezpečně bez újmy na zdraví zvládla. :D Netuším čím to bylo, ale napíšu sem recept z časopisu a připíšu své poznámky (tak jako vždy) :) 
Je to zvláštní dezert. Chutnat bude spíš lidem co mají rádi puding a asi kondenzované mléko. Mamince nesedl zato taťku jsem prý velmi potěšila. Na mě byl moc sladký a těsto jsem mohla vyválet tenčí. Takže, kdo má radši sladké dezerty podobný pudingu, neváhejte ;))

30 minut + 45-50 minut pečení
středně obtížné

pondělí 23. července 2012

Celozrnný chléb

Celozrnný chléb

  Jelikož jsem už dlouho nenapsala žádný příspěvek, rozhodla jsem se, že dnes příjde den D. Rozhodla jsem se upéct chleba. Chleba jsem pekla dvakrát, ale pokaždé z už hotové směsy. Je to má velká premiéra! :)
  Recept na tento celozrnný chleba jsem našla na stránce www.kitchenette.cz. Tuto stránku mám velmi ráda, poprvé jsem na ni narazila v časopisu Instyle (jako věrná milovnice módy každý měsíc zásobuji naší rodinu těmi to módními a úžasnými časopisy :D). Neváhala jsem a letěla jsem se podívat na Kitchenette. A byla jsem velmi, velmi mile překvapená :) Líbí se mi, že zde nenajdete úplně klasické recepty. A jsou zde i moc krásné fotky. Takže pokud hledáte stránku s originálními a chutnými recepty- neváhejte a zajděte na www.kitchenette.cz :)
  A teď už jen a jen celozrnný chléb...

Suroviny:


  • 3 hrnky teplé vody (ne úplně horké)
  • 1 lžíce sušeného droždí
  • 1 lžíce cukru
  • 1lžíce oleje
  • 1 lžíce octa
  • 3 hrnky hladké mouky (nebo špaldové)
  • 2,5-3 hrnky celozrnné mouky
  • 1 lžíce soli
  • oříšky, semínka...

Všechny suroviny jsou na dvě formy! Já jsem vše dělala polovičně a krásně mi to vyšlo do jedné chlebové formy :)

Postup:

      1.   Smícháme vodu, droždí a cukr ve velké míse. Až po pár minutách uvidíme že je droždí aktivní (začne vytvářet na hladině bublinky- moc hezká část :D), tak přidejte olej a ocet.
      2.   Hrnek po hrnku přidáváme hladkou mouku a mezi každým hrnkem pořádně promícháme. Poté zkontrolujeme jestli je těsto hezky promíchané a začneme přidávat celozrnnou mouku se solí (stejným způsobem jako s hladkou moukou). Přidáme semínka, oříška atd podle sebe :)
     3.   Těsto přikryjeme útěrkou a dáme na teplé místo kynout asi 30-40 minut. Autorka radí abychom si krátce zapnuli troubu na co nejvyšší teplotu a po nějaké kratší době zase vypnuli. Poté dáme těsto kynout do trouby. Ale musí být pouze teplá :)
     4.   Těsto pomocí stěrky přendáme do vymazané formy.
     5.   Pro lepší vzhled můžeme zase posypat oříšky, semínkami.. a napadlo mě, že taková ta hrubá sůl by vypadala moc hezky.
     6.   Těsto dáme na 55 minut do trouby vyhřáté na 185 stupňů.
     7.   Hotovo!

Recept je jednoduchý a výsledek? Mňam! 
Nechci se chvátat, ale rodiče říkali, že lepší chleba nejedli... Já musím taky souhlasit. No, posuďte sami... ;)




Jaké zkušenosti máte s pečením chleba?
Jaký recept vás oslovil?
Máte raději zdravější varianty nebo si dopřejete raději bílé pečivo?

Co byste změnili na tomto blogu? Máte nějaké připomínky? Líbí se vám velikost a počet fotografií?



středa 18. července 2012

Tvarohový koláč s meruňkami a drobekou

Tvarohový koláč s meruňkami a drobekou

Včera jsem pekla koláč. Koláč proto, že jsem na něj mám novou bílou formu, kterou jsem chtěla vyzkoušet. Meruňkový, protože na trhu byly ze všeho ovoce nejhezčí. A tvarohový, protože to má maminka ráda. :)

pátek 13. července 2012

BANÁNOVÁ BÁBOVKA

Počet porcí: 12

Ingredience:
  • 2 celé vejce
  • 200g cukru krupice nebo třtinového cukru
  • 150g změklého másla
  • 3-5 zralých banánů
  • 100ml vody
  • 300g polohrubé mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 100g vlašských ořechů

Postup:
Smícháme všechny suroviny a přidáme banány, které jsme si rozmixovali. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Formu na bábovku si vymažeme tukem (hodně pečlivě) a vysypeme hrubou moukou (kokosem). Do formy nalijeme banánové těsto a pečeme přibližně hodinu ve středně vyhřáté troubě (cca 180 °C). Můžeme to zkontrolovat i špejlí (špejli zandáme do bábovky a musí vylézt čistá). Na upečené bábovce si pochutnáme :)

čtvrtek 12. července 2012

LABETA - BEZLEPKOVÝ TMAVÝ CHLÉB

  Dnes jsem podruhé pekla chleba. Ten první nebyl nic moc (mě chutnal, ostatním ne :D), ale tento se povedl!      
  Navíc je zdravý, vhodný pro bezlepkovou dietu a je to český výrobek. Koupila jsem tuto krabičku, která obshahuje směs s droždím, v DM. Jde to udělat normálně hezky růčo (jako já:)) nebo pomocí domácí pekárny. :)
  Krabička obsahuje směs, do které si přisypete semínka, bylinky nebo třeba oříšky dle libosti a 10g droždí. K tomu vlijeme vlažnou vodu (425-475ml) a zpracujete v hladké těsto. To necháte 60-75 minut kynout na teplém místě a poté to dáte do vymazané a vysypané formy na chleba. Šoupnete to na 60 minut do trouby na 170 - 180°C. 
A je hotovo!
Je to jednoduchý jako facka a výsledek je úžasný a zdravý.


Chleba po upečení :)

Jaký zvolíte posyp je jen na vás!




MRAMOROVÁ BÁBOVKA

Přesně do tohoto receptu jsem dala banány, čokoládu a borůvky a tak vznikla má včerejší bábovka. Je to vlastně základ mé bábovky :) Všechny komentáře jsou kladné, takže bude určitě bábovka úžasná! :)
Recept je použitý z časopisu Delikatesy - Moučníky 1/2006 str.51


Ingredience:
  • 4 vejce
  • 200g moučkového cukru
  • 150g hladké mouky
  • 150g hrubá mouky
  • 130g másla
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1 sáček kypřícího prášku do pečiva
  • 0,6 dl vlažného mléka
  • nastrouhaná kůra z 1 dobře umytého citrónu (neošetřeného)
  • 1 lžíce kakaa
  • tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
  • 250g čokoládové polevy a 50g jakékoli světlé polevy na ozdobení bábovky (nemusí být)
příprava: 90 minut
pečení: 45 minut
náročnost: 1

Postup:
       
     1. Ušleháme základní těsto
Změklé máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr utřeme nebo ušleháme do pěny a vmícháme do ní žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do připravené pěny vmívháme vlažné mléko, citrónovou kůru a zlehka vmícháme sníh. Přidáme hladkou a hrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a těsto promícháme.

     2. Část obarvíme kakaem
Polovinu připraveného světlého těsta nalijeme do jiné mísy. Posypeme ho prosátým kakaem (nebo na něj kakao prosijeme přes sítko) a těsto dobře promícháme, aby získalo hezky hnědou barvu.


     3. Připravíme formu
Formu na bábovku vymažeme tukem a poté formu vysypeme moukou. Vše udělejte pečlivě, ať vám pak z formy nevypadne jenom polovina bábovky. :)


     4. Formu naplníme těstem
Do formy nalijeme nejprve polovinu světlého těsta, na něj nalijeme kakaové těsto a opět ho zalijeme zbylým světlým těstem. Těsto musíme lít pomalu a tenkým praménkem, aby se nám vrstvy moc nesmíchaly.


     5. Vytvoříme mramorování
Těsto ve formě pomocí špejle trochu promícháme, jako kdybychom kreslili v těstě spirálu. Vytvoří se tak barevné mramorování. Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 45 minut.


     6. Vyklopíme a ozdobíme
Upečenou bábovku necháme chvíli stát ve formě, pak ji vyklopíme, po vychladnutí ji přelijeme rozehřátou čokoládovou polevou a necháme ztuhnout. Poté ji ještě přelijeme světlou polevou.



Nevím jak vy, ale já bych do kakaové části přidala ještě na kousky pokrájenou čokoládu. Myslím, že to bábovce dodá šmrnc. Bábovku bych pak podávala ještě teplou, aby byly kousky čokolády ještě roztavené :)


Přeji dobrou chuť!






středa 11. července 2012

ČOKOLÁDOVO - BANÁNOVO - BORŮVKOVÁ BÁBOVKA

ČOKOLÁDOVO - BANÁNOVO - BORŮVKOVÁ  BÁBOVKA

  Dnes jsem pekla bábovku. Svojí první bábovku. A já, místo toho, abych vsadila na klasiku nebo aspoň nějaký jednodušší recept, jsem si řekla, že skloubím dva neklasické recepty do jednoho!
  Původně jsem chtěla udělat mramorovou bábovku. Ani tato bábovka není klasická, ale je rozhodně klasičtější než má bábovka. Já jsem ale chtěla do bábovky nastrkat banány, borůvky a čokoládu, která se podle mě hodila k banánům. Z tohoto důvodu, sem nenapíšu recept. Napíšu jsem ale zítra (nebo ještě dneska) recept na mramorovou a banánovou bábovku. 
  Pokud se vám má bábovka bude líbit, stačí, když budete vše dělat podle mramorové bábovky, jenom když budete rozdělávat těsto, aby jste docíli dvoubarevnosti, do jedné části dáte banán a borůvky (já jsem to udělala jako dvě vrstvy) a do druhé části nastrouhejte čokoládu a ještě její kousky podle libosti.


I tak měla bábovka ohromný úspěch!

Bábovka vypadala jako přerostlý muffin...



Horní vrtva: čokoládová s kousky čokolády (jdou vidět:))
Střední vrstva: banánový
Dolní vrstva: Borůvkový (to jde vidět:D)

detail
Se srdíčky..


Dobrou chuť!

úterý 10. července 2012

Milkshake

Milkshake

Dnes jsem dostala chuť na něco tekutého, sladkého, na něco letního...
Složení je čistě a pouze z toho co na mě vybaflo z ledničky :) Vím, že mamka kupovala banány a že jsme koupili borůvky, které by se už měli sníst .. tak šup tam s nimi!

Ingredience:
  • 100 ml mléka (podle toho kolik nápoje chcete)
  • 3 lžičky jogurtu (může být třeba banánový, jahodový, nebo obyč:))
  • ovoce dle chuti (půl banánu, 50g borůvek)
  • může: musli (já dala tokový ty se sušeným ovocem) - 1 lžíci (podle toho, jak moc to chcete mít husté)
Je pouze na vás jestli chcete mít váš letní koktejl víc hustý (musli, víc ovoce) nebo řidší (více mléka). Můžete do něj přidat cukr, malou lžičku kakaa a odpíchnout tak svůj koktejl do nebeských výšin :D (jak mě tohle mohlo napadnout?! :D) Zároveň si myslím, že kdo to má rád nakyslejší, bude skvělé, když do něj dá zakysanou smetanu. Já tam možná přístě přidám trochu sušených brusinek, abych to něčím obzvláštnila a vznikla tak zajímavější chuť :)
Jak bude váš milkshake chutnat, je jenom na Vás:)

A jak jste si ochutili váš milkshake?
 Která kombinace vám nejvíce chutná?




sobota 7. července 2012

"Vytváření z čokolády"

Ta se mi líbila nejvíc:)
Včera večer jsem chuť něco vyrobit z čokolády. Vůbec jsem s tím nemám žádnou zkušenost, ani jsem nevěděla jak se to dělá (no, taky do tak dopadlo:D). Popadla jsem teda čokoládu, máslo a hurá k vodní lázni. Udělala jsem je s musli, oříškama, smetanou ke šlehání, čokoláda byla hořká, s marcipánem, medem nebo jsem třeba rozdělala kávové bonbony a karamelky, které byly v nesprávný čas na nesprávném místě:D

Jako formičky jsem využila formičky na led ve tvarů rybiček. Pak jsem sáhla ještě po jednom vykrajovátku a do ruky se mi dostal ježeček :)









úterý 3. července 2012

Domácí majonéza

Domácí majonéza

suroviny:

  • 2 žloutky
  • 150ml slunečnicového oleje
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • šťáva z půl citrónu (nebo lžička octa)
  • sůl
  • pepř
dále budeme potřebovat:
  • tyčový mixér s úzkou mixovací nádobou

Vajíčka si vyndáme, aby nebyly studené z lednice, protože by se majolka mohla zdrcnout. Všechny ingredience dáme do nádoby a mixujeme, tak že mixér pomalu zvedáme. Mělo by to trvat 5 vteřin, ale já jsem mixovala o hoodně déle. Vsaďte na svůj kuchařský instinkt :):D


pondělí 2. července 2012

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Dnes jsem pekla roládu. Vybírala jsem asi mezi deseti roládami a ještě nějakým čokoládovým zákuskem s musli, ale zvítězil tenhle. Děda si ho vybral a já nic lepšího nenašla. Rybíz i borůvky byly domácí a nejsem si jistá, jestli by by byla roláda taky tak dobrá, ale pochybuju, že by to byl obrovský rozdíl ;)
Mascarpone dodalo doopravdy skvělou chuŤ, takže bych neváhala a nesnažila se ho nahradit ničím jiným! :))

Jako obvykle - něco jsem musela pozměnit. Přišlo mi, že bych mohla k červenýmu rybízu přidat i černý rybíz, aby to nebylo prostě jenom červeně rybízové a taky, že se mi tam ty modré borůvky líbily :) Myslím, že by se tam hodily všechny druhy lesního ovoce, můj černý rybíz byl vcelku starší, takže chutnal spíš jako borůvky. Na závěr jsem roládu ozdobila ještě čokoládovými hoblinkami. Ty dezertu dodaly šmrnc!:)

Suroviny 


piškot:
  •  5 vajec
  • špetka soli
  • 120g cukru moučky
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžíce vody
  • 30g kakaa
  • 15g solamylu (jemný bramborový škrob)
krém:
  • 250g mascarpone
  • 100g měkkého tvarohu
  • 100g cukru moučky
  • 120g rybízu (borůvek...)

Doba přípravy: 45 min
Počet kousků: 12
Orientační cena: 80Kč

Příprava:

  1.  Na plech si dáme pečící papír a předehřejeme si troubu na 220°C.
  2.  Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. K bílkům přidáme špetku soli, lžíci vody (studené), polovinu cukru, vanilkový cukr a vyšleháme tuhý sníh.
  3. Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru. Šleháme dlouho - žloutky nejdou přešlehat, zato bílek ano) dokud nevznikne pěna (hodně to zesvětlí). Kakao promísíme se solamilem. Vzniklou směs opatrně (!) promícháme s bílky a žloutky. Natřeme to na pečící papír a pečeme v troubě přibližně 7 minut. Poté vyndáme plech, piškot i s pečícím papírem dáme pryč z plechu a nechápe vychladnout. Až nám piškot vystydne, tak ho opatrně sloupneme z peč. pap. (já jsem ho ještě před tím smotala, ale to raději nedělejte - já jsem totiž jenom chtěla zkusit smotat roládu :D:))
  4. Odebereme si trochu rybízu na pozdější zkrášlování a prošleháme ho společně s moučkou, mascarpone a tvarohem (já jsem nejdřív prošlehala cukr, mascarpone a tvaroh, a až potom jsem to prošlehala s lesním ovocem, ale je to jedno:)). Krémem potřeme roládu a srolujeme. Pozor- krému si trochu necháme i na pomazání rolády až bude smotaná - bude to moc pěkný;)
  5. Zbylou směsí potřeme srolovanou roládu, ozdobíme zbylým rybízem atd (čokoládový hoblinky, možná nasekané oříšky).
  6. Náš skvost pošleme do ledničky!:)

Jak bych zhodnotila tento báječný dezert? Příprava je doopravdy jednoduchá jako facka a výsledek je prostě dechberoucí. Všem moc chutnalo, dokonce někteří říkali, že je to to nejlepší co zatím ode mě ochutnali :) (u maminky ale furt vítězí cheesecake:)). Nejlepší byl asi kontrast mezi sladkým čokoládovým piškotem a kyselejším krémem :)

Ještě roláda vcelku:D




Detail (doopravdy, hodí se tam všechny lesní plody;))