neděle 29. července 2012

Koláč s vanilkovým krémem a ovocem


Koláč s vanilkovým krémem a ovocem

Než začnu, chtěla bych vás upozornit, že příprava a pečení tohoto lahodného dezertu neproběhlo zcela hladce. Recept mi nějak nevycházel, ale pomocí ženského instinktu jsem vše bezpečně bez újmy na zdraví zvládla. :D Netuším čím to bylo, ale napíšu sem recept z časopisu a připíšu své poznámky (tak jako vždy) :) 
Je to zvláštní dezert. Chutnat bude spíš lidem co mají rádi puding a asi kondenzované mléko. Mamince nesedl zato taťku jsem prý velmi potěšila. Na mě byl moc sladký a těsto jsem mohla vyválet tenčí. Takže, kdo má radši sladké dezerty podobný pudingu, neváhejte ;))

30 minut + 45-50 minut pečení
středně obtížné

pondělí 23. července 2012

Celozrnný chléb

Celozrnný chléb

  Jelikož jsem už dlouho nenapsala žádný příspěvek, rozhodla jsem se, že dnes příjde den D. Rozhodla jsem se upéct chleba. Chleba jsem pekla dvakrát, ale pokaždé z už hotové směsy. Je to má velká premiéra! :)
  Recept na tento celozrnný chleba jsem našla na stránce www.kitchenette.cz. Tuto stránku mám velmi ráda, poprvé jsem na ni narazila v časopisu Instyle (jako věrná milovnice módy každý měsíc zásobuji naší rodinu těmi to módními a úžasnými časopisy :D). Neváhala jsem a letěla jsem se podívat na Kitchenette. A byla jsem velmi, velmi mile překvapená :) Líbí se mi, že zde nenajdete úplně klasické recepty. A jsou zde i moc krásné fotky. Takže pokud hledáte stránku s originálními a chutnými recepty- neváhejte a zajděte na www.kitchenette.cz :)
  A teď už jen a jen celozrnný chléb...

Suroviny:


  • 3 hrnky teplé vody (ne úplně horké)
  • 1 lžíce sušeného droždí
  • 1 lžíce cukru
  • 1lžíce oleje
  • 1 lžíce octa
  • 3 hrnky hladké mouky (nebo špaldové)
  • 2,5-3 hrnky celozrnné mouky
  • 1 lžíce soli
  • oříšky, semínka...

Všechny suroviny jsou na dvě formy! Já jsem vše dělala polovičně a krásně mi to vyšlo do jedné chlebové formy :)

Postup:

      1.   Smícháme vodu, droždí a cukr ve velké míse. Až po pár minutách uvidíme že je droždí aktivní (začne vytvářet na hladině bublinky- moc hezká část :D), tak přidejte olej a ocet.
      2.   Hrnek po hrnku přidáváme hladkou mouku a mezi každým hrnkem pořádně promícháme. Poté zkontrolujeme jestli je těsto hezky promíchané a začneme přidávat celozrnnou mouku se solí (stejným způsobem jako s hladkou moukou). Přidáme semínka, oříška atd podle sebe :)
     3.   Těsto přikryjeme útěrkou a dáme na teplé místo kynout asi 30-40 minut. Autorka radí abychom si krátce zapnuli troubu na co nejvyšší teplotu a po nějaké kratší době zase vypnuli. Poté dáme těsto kynout do trouby. Ale musí být pouze teplá :)
     4.   Těsto pomocí stěrky přendáme do vymazané formy.
     5.   Pro lepší vzhled můžeme zase posypat oříšky, semínkami.. a napadlo mě, že taková ta hrubá sůl by vypadala moc hezky.
     6.   Těsto dáme na 55 minut do trouby vyhřáté na 185 stupňů.
     7.   Hotovo!

Recept je jednoduchý a výsledek? Mňam! 
Nechci se chvátat, ale rodiče říkali, že lepší chleba nejedli... Já musím taky souhlasit. No, posuďte sami... ;)




Jaké zkušenosti máte s pečením chleba?
Jaký recept vás oslovil?
Máte raději zdravější varianty nebo si dopřejete raději bílé pečivo?

Co byste změnili na tomto blogu? Máte nějaké připomínky? Líbí se vám velikost a počet fotografií?



středa 18. července 2012

Tvarohový koláč s meruňkami a drobekou

Tvarohový koláč s meruňkami a drobekou

Včera jsem pekla koláč. Koláč proto, že jsem na něj mám novou bílou formu, kterou jsem chtěla vyzkoušet. Meruňkový, protože na trhu byly ze všeho ovoce nejhezčí. A tvarohový, protože to má maminka ráda. :)

pátek 13. července 2012

BANÁNOVÁ BÁBOVKA

Počet porcí: 12

Ingredience:
  • 2 celé vejce
  • 200g cukru krupice nebo třtinového cukru
  • 150g změklého másla
  • 3-5 zralých banánů
  • 100ml vody
  • 300g polohrubé mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 100g vlašských ořechů

Postup:
Smícháme všechny suroviny a přidáme banány, které jsme si rozmixovali. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Formu na bábovku si vymažeme tukem (hodně pečlivě) a vysypeme hrubou moukou (kokosem). Do formy nalijeme banánové těsto a pečeme přibližně hodinu ve středně vyhřáté troubě (cca 180 °C). Můžeme to zkontrolovat i špejlí (špejli zandáme do bábovky a musí vylézt čistá). Na upečené bábovce si pochutnáme :)

čtvrtek 12. července 2012

LABETA - BEZLEPKOVÝ TMAVÝ CHLÉB

  Dnes jsem podruhé pekla chleba. Ten první nebyl nic moc (mě chutnal, ostatním ne :D), ale tento se povedl!      
  Navíc je zdravý, vhodný pro bezlepkovou dietu a je to český výrobek. Koupila jsem tuto krabičku, která obshahuje směs s droždím, v DM. Jde to udělat normálně hezky růčo (jako já:)) nebo pomocí domácí pekárny. :)
  Krabička obsahuje směs, do které si přisypete semínka, bylinky nebo třeba oříšky dle libosti a 10g droždí. K tomu vlijeme vlažnou vodu (425-475ml) a zpracujete v hladké těsto. To necháte 60-75 minut kynout na teplém místě a poté to dáte do vymazané a vysypané formy na chleba. Šoupnete to na 60 minut do trouby na 170 - 180°C. 
A je hotovo!
Je to jednoduchý jako facka a výsledek je úžasný a zdravý.


Chleba po upečení :)

Jaký zvolíte posyp je jen na vás!




MRAMOROVÁ BÁBOVKA

Přesně do tohoto receptu jsem dala banány, čokoládu a borůvky a tak vznikla má včerejší bábovka. Je to vlastně základ mé bábovky :) Všechny komentáře jsou kladné, takže bude určitě bábovka úžasná! :)
Recept je použitý z časopisu Delikatesy - Moučníky 1/2006 str.51


Ingredience:
  • 4 vejce
  • 200g moučkového cukru
  • 150g hladké mouky
  • 150g hrubá mouky
  • 130g másla
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1 sáček kypřícího prášku do pečiva
  • 0,6 dl vlažného mléka
  • nastrouhaná kůra z 1 dobře umytého citrónu (neošetřeného)
  • 1 lžíce kakaa
  • tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
  • 250g čokoládové polevy a 50g jakékoli světlé polevy na ozdobení bábovky (nemusí být)
příprava: 90 minut
pečení: 45 minut
náročnost: 1

Postup:
       
     1. Ušleháme základní těsto
Změklé máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr utřeme nebo ušleháme do pěny a vmícháme do ní žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do připravené pěny vmívháme vlažné mléko, citrónovou kůru a zlehka vmícháme sníh. Přidáme hladkou a hrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a těsto promícháme.

     2. Část obarvíme kakaem
Polovinu připraveného světlého těsta nalijeme do jiné mísy. Posypeme ho prosátým kakaem (nebo na něj kakao prosijeme přes sítko) a těsto dobře promícháme, aby získalo hezky hnědou barvu.


     3. Připravíme formu
Formu na bábovku vymažeme tukem a poté formu vysypeme moukou. Vše udělejte pečlivě, ať vám pak z formy nevypadne jenom polovina bábovky. :)


     4. Formu naplníme těstem
Do formy nalijeme nejprve polovinu světlého těsta, na něj nalijeme kakaové těsto a opět ho zalijeme zbylým světlým těstem. Těsto musíme lít pomalu a tenkým praménkem, aby se nám vrstvy moc nesmíchaly.


     5. Vytvoříme mramorování
Těsto ve formě pomocí špejle trochu promícháme, jako kdybychom kreslili v těstě spirálu. Vytvoří se tak barevné mramorování. Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 45 minut.


     6. Vyklopíme a ozdobíme
Upečenou bábovku necháme chvíli stát ve formě, pak ji vyklopíme, po vychladnutí ji přelijeme rozehřátou čokoládovou polevou a necháme ztuhnout. Poté ji ještě přelijeme světlou polevou.



Nevím jak vy, ale já bych do kakaové části přidala ještě na kousky pokrájenou čokoládu. Myslím, že to bábovce dodá šmrnc. Bábovku bych pak podávala ještě teplou, aby byly kousky čokolády ještě roztavené :)


Přeji dobrou chuť!






středa 11. července 2012

ČOKOLÁDOVO - BANÁNOVO - BORŮVKOVÁ BÁBOVKA

ČOKOLÁDOVO - BANÁNOVO - BORŮVKOVÁ  BÁBOVKA

  Dnes jsem pekla bábovku. Svojí první bábovku. A já, místo toho, abych vsadila na klasiku nebo aspoň nějaký jednodušší recept, jsem si řekla, že skloubím dva neklasické recepty do jednoho!
  Původně jsem chtěla udělat mramorovou bábovku. Ani tato bábovka není klasická, ale je rozhodně klasičtější než má bábovka. Já jsem ale chtěla do bábovky nastrkat banány, borůvky a čokoládu, která se podle mě hodila k banánům. Z tohoto důvodu, sem nenapíšu recept. Napíšu jsem ale zítra (nebo ještě dneska) recept na mramorovou a banánovou bábovku. 
  Pokud se vám má bábovka bude líbit, stačí, když budete vše dělat podle mramorové bábovky, jenom když budete rozdělávat těsto, aby jste docíli dvoubarevnosti, do jedné části dáte banán a borůvky (já jsem to udělala jako dvě vrstvy) a do druhé části nastrouhejte čokoládu a ještě její kousky podle libosti.


I tak měla bábovka ohromný úspěch!

Bábovka vypadala jako přerostlý muffin...



Horní vrtva: čokoládová s kousky čokolády (jdou vidět:))
Střední vrstva: banánový
Dolní vrstva: Borůvkový (to jde vidět:D)

detail
Se srdíčky..


Dobrou chuť!

úterý 10. července 2012

Milkshake

Milkshake

Dnes jsem dostala chuť na něco tekutého, sladkého, na něco letního...
Složení je čistě a pouze z toho co na mě vybaflo z ledničky :) Vím, že mamka kupovala banány a že jsme koupili borůvky, které by se už měli sníst .. tak šup tam s nimi!

Ingredience:
  • 100 ml mléka (podle toho kolik nápoje chcete)
  • 3 lžičky jogurtu (může být třeba banánový, jahodový, nebo obyč:))
  • ovoce dle chuti (půl banánu, 50g borůvek)
  • může: musli (já dala tokový ty se sušeným ovocem) - 1 lžíci (podle toho, jak moc to chcete mít husté)
Je pouze na vás jestli chcete mít váš letní koktejl víc hustý (musli, víc ovoce) nebo řidší (více mléka). Můžete do něj přidat cukr, malou lžičku kakaa a odpíchnout tak svůj koktejl do nebeských výšin :D (jak mě tohle mohlo napadnout?! :D) Zároveň si myslím, že kdo to má rád nakyslejší, bude skvělé, když do něj dá zakysanou smetanu. Já tam možná přístě přidám trochu sušených brusinek, abych to něčím obzvláštnila a vznikla tak zajímavější chuť :)
Jak bude váš milkshake chutnat, je jenom na Vás:)

A jak jste si ochutili váš milkshake?
 Která kombinace vám nejvíce chutná?




sobota 7. července 2012

"Vytváření z čokolády"

Ta se mi líbila nejvíc:)
Včera večer jsem chuť něco vyrobit z čokolády. Vůbec jsem s tím nemám žádnou zkušenost, ani jsem nevěděla jak se to dělá (no, taky do tak dopadlo:D). Popadla jsem teda čokoládu, máslo a hurá k vodní lázni. Udělala jsem je s musli, oříškama, smetanou ke šlehání, čokoláda byla hořká, s marcipánem, medem nebo jsem třeba rozdělala kávové bonbony a karamelky, které byly v nesprávný čas na nesprávném místě:D

Jako formičky jsem využila formičky na led ve tvarů rybiček. Pak jsem sáhla ještě po jednom vykrajovátku a do ruky se mi dostal ježeček :)









úterý 3. července 2012

Domácí majonéza

Domácí majonéza

suroviny:

  • 2 žloutky
  • 150ml slunečnicového oleje
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • šťáva z půl citrónu (nebo lžička octa)
  • sůl
  • pepř
dále budeme potřebovat:
  • tyčový mixér s úzkou mixovací nádobou

Vajíčka si vyndáme, aby nebyly studené z lednice, protože by se majolka mohla zdrcnout. Všechny ingredience dáme do nádoby a mixujeme, tak že mixér pomalu zvedáme. Mělo by to trvat 5 vteřin, ale já jsem mixovala o hoodně déle. Vsaďte na svůj kuchařský instinkt :):D


pondělí 2. července 2012

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Dnes jsem pekla roládu. Vybírala jsem asi mezi deseti roládami a ještě nějakým čokoládovým zákuskem s musli, ale zvítězil tenhle. Děda si ho vybral a já nic lepšího nenašla. Rybíz i borůvky byly domácí a nejsem si jistá, jestli by by byla roláda taky tak dobrá, ale pochybuju, že by to byl obrovský rozdíl ;)
Mascarpone dodalo doopravdy skvělou chuŤ, takže bych neváhala a nesnažila se ho nahradit ničím jiným! :))

Jako obvykle - něco jsem musela pozměnit. Přišlo mi, že bych mohla k červenýmu rybízu přidat i černý rybíz, aby to nebylo prostě jenom červeně rybízové a taky, že se mi tam ty modré borůvky líbily :) Myslím, že by se tam hodily všechny druhy lesního ovoce, můj černý rybíz byl vcelku starší, takže chutnal spíš jako borůvky. Na závěr jsem roládu ozdobila ještě čokoládovými hoblinkami. Ty dezertu dodaly šmrnc!:)

Suroviny 


piškot:
  •  5 vajec
  • špetka soli
  • 120g cukru moučky
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžíce vody
  • 30g kakaa
  • 15g solamylu (jemný bramborový škrob)
krém:
  • 250g mascarpone
  • 100g měkkého tvarohu
  • 100g cukru moučky
  • 120g rybízu (borůvek...)

Doba přípravy: 45 min
Počet kousků: 12
Orientační cena: 80Kč

Příprava:

  1.  Na plech si dáme pečící papír a předehřejeme si troubu na 220°C.
  2.  Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. K bílkům přidáme špetku soli, lžíci vody (studené), polovinu cukru, vanilkový cukr a vyšleháme tuhý sníh.
  3. Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru. Šleháme dlouho - žloutky nejdou přešlehat, zato bílek ano) dokud nevznikne pěna (hodně to zesvětlí). Kakao promísíme se solamilem. Vzniklou směs opatrně (!) promícháme s bílky a žloutky. Natřeme to na pečící papír a pečeme v troubě přibližně 7 minut. Poté vyndáme plech, piškot i s pečícím papírem dáme pryč z plechu a nechápe vychladnout. Až nám piškot vystydne, tak ho opatrně sloupneme z peč. pap. (já jsem ho ještě před tím smotala, ale to raději nedělejte - já jsem totiž jenom chtěla zkusit smotat roládu :D:))
  4. Odebereme si trochu rybízu na pozdější zkrášlování a prošleháme ho společně s moučkou, mascarpone a tvarohem (já jsem nejdřív prošlehala cukr, mascarpone a tvaroh, a až potom jsem to prošlehala s lesním ovocem, ale je to jedno:)). Krémem potřeme roládu a srolujeme. Pozor- krému si trochu necháme i na pomazání rolády až bude smotaná - bude to moc pěkný;)
  5. Zbylou směsí potřeme srolovanou roládu, ozdobíme zbylým rybízem atd (čokoládový hoblinky, možná nasekané oříšky).
  6. Náš skvost pošleme do ledničky!:)

Jak bych zhodnotila tento báječný dezert? Příprava je doopravdy jednoduchá jako facka a výsledek je prostě dechberoucí. Všem moc chutnalo, dokonce někteří říkali, že je to to nejlepší co zatím ode mě ochutnali :) (u maminky ale furt vítězí cheesecake:)). Nejlepší byl asi kontrast mezi sladkým čokoládovým piškotem a kyselejším krémem :)

Ještě roláda vcelku:D




Detail (doopravdy, hodí se tam všechny lesní plody;))