Citrónový curd

O víkendu jsem pekla koláč, ke kterému jsem potřebovala lemon curd. Můžete ho využít třeba na tousty, do šlehaček nebo třeba palačinek. Využití najdete určitě mnoho. :)
Není vůbec náročný, takže pokud máte rádi svěží chuť citrónu, jen do toho!
Recept na lemon curd je ze stránky Laskominy od Maryny.

Suroviny:

• 100ml citrónové šťávy
• nastrouhaná kůra ze 2 malých nebo 1 a půl citrónu
• 60 - 80g moučkového cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 50g másla

Postup:

Všechny suuroviny kromě másla smícháme v hrnci. Na mírném ohni a za stálého míchání metličkou zahříváme směs 2 minuty. Hrnec odstavíme z plamene a přidáme na kousky nakrájené máslo. Znovu mícháme metličkou dokud se máslo nerozpustí. Poté vrátíme hrnec znovu na plotnu a mícháme 3 minuty, dokud směs nezhoustne. Poté ji propasírujte a dejte do čisté sklenice a počkejte až směs vychladne. V lednici můžete směs uchovávat přibližně týden.

O víkendu se můžete těšit na zmiňpovaný koláč :)