Citrónový curd

O víkendu jsem pekla koláč, ke kterému jsem potřebovala lemon curd. Můžete ho využít třeba na tousty, do šlehaček nebo třeba palačinek. Využití najdete určitě mnoho. :)
Není vůbec náročný, takže pokud máte rádi svěží chuť citrónu, jen do toho!
Recept na lemon curd je ze stránky Laskominy od Maryny.

Koláč s vanilkovým krémem a ovocem

Koláč s vanilkovým krémem a ovocem

Než začnu, chtěla bych vás upozornit, že příprava a pečení tohoto lahodného dezertu neproběhlo zcela hladce. Recept mi nějak nevycházel, ale pomocí ženského instinktu jsem vše bezpečně bez újmy na zdraví zvládla. :D Netuším čím to bylo, ale napíšu sem recept z časopisu a připíšu své poznámky (tak jako vždy) :) 

Je to zvláštní dezert. Chutnat bude spíš lidem co mají rádi puding a asi kondenzované mléko. Mamince nesedl zato taťku jsem prý velmi potěšila. Na mě byl moc sladký a těsto jsem mohla vyválet tenčí. Takže, kdo má radši sladké dezerty podobný pudingu, neváhejte ;))

30 minut + 45-50 minut pečení

středně obtížné

Tvarohový koláč s meruňkami a drobekou

Tvarohový koláč s meruňkami a drobekou

Včera jsem pekla koláč. Koláč proto, že jsem na něj mám novou bílou formu, kterou jsem chtěla vyzkoušet. Meruňkový, protože na trhu byly ze všeho ovoce nejhezčí. A tvarohový, protože to má maminka ráda. :)

Milkshake

Milkshake

Dnes jsem dostala chuť na něco tekutého, sladkého, na něco letního...
Složení je čistě a pouze z toho co na mě vybaflo z ledničky :) Vím, že mamka kupovala banány a že jsme koupili borůvky, které by se už měli sníst .. tak šup tam s nimi!

Ingredience:

• 100 ml mléka (podle toho kolik nápoje chcete)
• 3 lžičky jogurtu (může být třeba banánový, jahodový, nebo obyč:))
• ovoce dle chuti (půl banánu, 50g borůvek)
• může: musli (já dala tokový ty se sušeným ovocem) - 1 lžíci (podle toho, jak moc to chcete mít husté)

Je pouze na vás jestli chcete mít váš letní koktejl víc hustý (musli, víc ovoce) nebo řidší (více mléka). Můžete do něj přidat cukr, malou lžičku kakaa a odpíchnout tak svůj koktejl do nebeských výšin :D (jak mě tohle mohlo napadnout?! :D) Zároveň si myslím, že kdo to má rád nakyslejší, bude skvělé, když do něj dá zakysanou smetanu. Já tam možná přístě přidám trochu sušených brusinek, abych to něčím obzvláštnila a vznikla tak zajímavější chuť :)

Jak bude váš milkshake chutnat, je jenom na Vás:)

A jak jste si ochutili váš milkshake?
 Která kombinace vám nejvíce chutná?

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Dnes jsem pekla roládu. Vybírala jsem asi mezi deseti roládami a ještě nějakým čokoládovým zákuskem s musli, ale zvítězil tenhle. Děda si ho vybral a já nic lepšího nenašla. Rybíz i borůvky byly domácí a nejsem si jistá, jestli by by byla roláda taky tak dobrá, ale pochybuju, že by to byl obrovský rozdíl ;)
Mascarpone dodalo doopravdy skvělou chuŤ, takže bych neváhala a nesnažila se ho nahradit ničím jiným! :))

Jako obvykle - něco jsem musela pozměnit. Přišlo mi, že bych mohla k červenýmu rybízu přidat i černý rybíz, aby to nebylo prostě jenom červeně rybízové a taky, že se mi tam ty modré borůvky líbily :) Myslím, že by se tam hodily všechny druhy lesního ovoce, můj černý rybíz byl vcelku starší, takže chutnal spíš jako borůvky. Na závěr jsem roládu ozdobila ještě čokoládovými hoblinkami. Ty dezertu dodaly šmrnc!:)

Suroviny 

piškot:

•  5 vajec
• špetka soli
• 120g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce vody
• 30g kakaa
• 15g solamylu (jemný bramborový škrob)

krém:

• 250g mascarpone
• 100g měkkého tvarohu
• 100g cukru moučky
• 120g rybízu (borůvek...)

Doba přípravy: 45 min

Počet kousků: 12

Orientační cena: 80Kč

Příprava:

1.  Na plech si dáme pečící papír a předehřejeme si troubu na 220°C.
2.  Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. K bílkům přidáme špetku soli, lžíci vody (studené), polovinu cukru, vanilkový cukr a vyšleháme tuhý sníh.
3. Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru. Šleháme dlouho - žloutky nejdou přešlehat, zato bílek ano) dokud nevznikne pěna (hodně to zesvětlí). Kakao promísíme se solamilem. Vzniklou směs opatrně (!) promícháme s bílky a žloutky. Natřeme to na pečící papír a pečeme v troubě přibližně 7 minut. Poté vyndáme plech, piškot i s pečícím papírem dáme pryč z plechu a nechápe vychladnout. Až nám piškot vystydne, tak ho opatrně sloupneme z peč. pap. (já jsem ho ještě před tím smotala, ale to raději nedělejte - já jsem totiž jenom chtěla zkusit smotat roládu :D:))
4. Odebereme si trochu rybízu na pozdější zkrášlování a prošleháme ho společně s moučkou, mascarpone a tvarohem (já jsem nejdřív prošlehala cukr, mascarpone a tvaroh, a až potom jsem to prošlehala s lesním ovocem, ale je to jedno:)). Krémem potřeme roládu a srolujeme. Pozor- krému si trochu necháme i na pomazání rolády až bude smotaná - bude to moc pěkný;)
5. Zbylou směsí potřeme srolovanou roládu, ozdobíme zbylým rybízem atd (čokoládový hoblinky, možná nasekané oříšky).
6. Náš skvost pošleme do ledničky!:)

Jak bych zhodnotila tento báječný dezert? Příprava je doopravdy jednoduchá jako facka a výsledek je prostě dechberoucí. Všem moc chutnalo, dokonce někteří říkali, že je to to nejlepší co zatím ode mě ochutnali :) (u maminky ale furt vítězí cheesecake:)). Nejlepší byl asi kontrast mezi sladkým čokoládovým piškotem a kyselejším krémem :)

Ještě roláda vcelku:D

Detail (doopravdy, hodí se tam všechny lesní plody;))