Pinčer Kučeravyj

  Pinčer kučeravyj se dá přeložit jako pinčer kudrnatý. Maminka tento ukrajinský dort poprvé ochutnala, když byla na oslavě, kdy ještě studovala na vysoké. Tehdy ještě vůbec nebyly šlehačky, takže to bylo něco extra. Říká, že to bylo něco úžasného a že na to doteď vzpomíná. :D Dort je velmi jednoduchý a všechny překvapí svým zjevem a následnou chutí. Naše rodina ho peče už přibližně dvacet let a ještě tak milion let budeme, protože tenhle dort nikdy nezklame a je to asi největší stálice v naší kuchyni.

  Kontrast sladšího nadýchaného těsta a kyselé šlehačky s tou nejlepší polévanou čokoládou, je asi na celém dortu to nejlepší. Čokoláda na tento dort je věc sama o sobě velmi důležitá. Je složitější, ale je nejlepší. Nepoužíváme ji jenom na tento dort, ale i všude jinde.

  Pokud má někdo z vaší rodiny, přátel nebo známí narozeniny, svátek nebo je jakákoliv šance upéct tento dort, upečte ho a to rychle.

  

 Víte co? Upečte ho rovnou dneska. Je to něco neskutečně lahodného, něco neobvyklého s úžasnou kombinací chutí. Určitě nebudete litovat.

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Dnes jsem pekla roládu. Vybírala jsem asi mezi deseti roládami a ještě nějakým čokoládovým zákuskem s musli, ale zvítězil tenhle. Děda si ho vybral a já nic lepšího nenašla. Rybíz i borůvky byly domácí a nejsem si jistá, jestli by by byla roláda taky tak dobrá, ale pochybuju, že by to byl obrovský rozdíl ;)
Mascarpone dodalo doopravdy skvělou chuŤ, takže bych neváhala a nesnažila se ho nahradit ničím jiným! :))

Jako obvykle - něco jsem musela pozměnit. Přišlo mi, že bych mohla k červenýmu rybízu přidat i černý rybíz, aby to nebylo prostě jenom červeně rybízové a taky, že se mi tam ty modré borůvky líbily :) Myslím, že by se tam hodily všechny druhy lesního ovoce, můj černý rybíz byl vcelku starší, takže chutnal spíš jako borůvky. Na závěr jsem roládu ozdobila ještě čokoládovými hoblinkami. Ty dezertu dodaly šmrnc!:)

Suroviny 

piškot:

•  5 vajec
• špetka soli
• 120g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce vody
• 30g kakaa
• 15g solamylu (jemný bramborový škrob)

krém:

• 250g mascarpone
• 100g měkkého tvarohu
• 100g cukru moučky
• 120g rybízu (borůvek...)

Doba přípravy: 45 min

Počet kousků: 12

Orientační cena: 80Kč

Příprava:

1.  Na plech si dáme pečící papír a předehřejeme si troubu na 220°C.
2.  Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. K bílkům přidáme špetku soli, lžíci vody (studené), polovinu cukru, vanilkový cukr a vyšleháme tuhý sníh.
3. Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru. Šleháme dlouho - žloutky nejdou přešlehat, zato bílek ano) dokud nevznikne pěna (hodně to zesvětlí). Kakao promísíme se solamilem. Vzniklou směs opatrně (!) promícháme s bílky a žloutky. Natřeme to na pečící papír a pečeme v troubě přibližně 7 minut. Poté vyndáme plech, piškot i s pečícím papírem dáme pryč z plechu a nechápe vychladnout. Až nám piškot vystydne, tak ho opatrně sloupneme z peč. pap. (já jsem ho ještě před tím smotala, ale to raději nedělejte - já jsem totiž jenom chtěla zkusit smotat roládu :D:))
4. Odebereme si trochu rybízu na pozdější zkrášlování a prošleháme ho společně s moučkou, mascarpone a tvarohem (já jsem nejdřív prošlehala cukr, mascarpone a tvaroh, a až potom jsem to prošlehala s lesním ovocem, ale je to jedno:)). Krémem potřeme roládu a srolujeme. Pozor- krému si trochu necháme i na pomazání rolády až bude smotaná - bude to moc pěkný;)
5. Zbylou směsí potřeme srolovanou roládu, ozdobíme zbylým rybízem atd (čokoládový hoblinky, možná nasekané oříšky).
6. Náš skvost pošleme do ledničky!:)

Jak bych zhodnotila tento báječný dezert? Příprava je doopravdy jednoduchá jako facka a výsledek je prostě dechberoucí. Všem moc chutnalo, dokonce někteří říkali, že je to to nejlepší co zatím ode mě ochutnali :) (u maminky ale furt vítězí cheesecake:)). Nejlepší byl asi kontrast mezi sladkým čokoládovým piškotem a kyselejším krémem :)

Ještě roláda vcelku:D

Detail (doopravdy, hodí se tam všechny lesní plody;))

Kinder mléčný řez

KINDER MLÉČNÝ ŘEZ

  Existuje mnoho receptů na tento svěží dezert, já jsem na tento narazila na své oblíbené stránce - ekucharka.net. Koukala jsem na ostatní recepty na jiných stránkých a byly zbytečně koplikované (želatina atd.). Všichni ho v komentářích chválili, takže jsem se do něj s nadšením změnila. Trošku jsem si i zaexperimentovala. Místo smetany na šlehání, jsem smíchala zakysanou s plnotučným mlékem. Změnilo to to, že náplň byla příjemně nakyslá a vznikl tak kontrast mezi sladkým kakaovým těstem a sladce nakyslou náplní.

  Všichni si ho nemohli vynachválit. Vzala jsem i do školy kamarádkám a velmi jim chutnal. Babička byla unešena taky. Zkrátka, všichni co ochutnali, byli nadšení! :))

Recept + video: http://ekucharka.net/kinder-mlecny-rez (není nic snažšího, než vařit pomocí videoreceptů!:))

Můj králíček pro maminku:):D

1 minuta na svobodě, a už není vcelku :D