Pinčer Kučeravyj

  Pinčer kučeravyj se dá přeložit jako pinčer kudrnatý. Maminka tento ukrajinský dort poprvé ochutnala, když byla na oslavě, kdy ještě studovala na vysoké. Tehdy ještě vůbec nebyly šlehačky, takže to bylo něco extra. Říká, že to bylo něco úžasného a že na to doteď vzpomíná. :D Dort je velmi jednoduchý a všechny překvapí svým zjevem a následnou chutí. Naše rodina ho peče už přibližně dvacet let a ještě tak milion let budeme, protože tenhle dort nikdy nezklame a je to asi největší stálice v naší kuchyni.

  Kontrast sladšího nadýchaného těsta a kyselé šlehačky s tou nejlepší polévanou čokoládou, je asi na celém dortu to nejlepší. Čokoláda na tento dort je věc sama o sobě velmi důležitá. Je složitější, ale je nejlepší. Nepoužíváme ji jenom na tento dort, ale i všude jinde.

  Pokud má někdo z vaší rodiny, přátel nebo známí narozeniny, svátek nebo je jakákoliv šance upéct tento dort, upečte ho a to rychle.

  

 Víte co? Upečte ho rovnou dneska. Je to něco neskutečně lahodného, něco neobvyklého s úžasnou kombinací chutí. Určitě nebudete litovat.

Suroviny:

• 6 žloutků
• 6 bílků
• hrnek cukru (cca 200ml)
• necelý hrnek mouky
• 2 - 3 lžíce kakaa
• necelý kypřící prášek
• 200ml šlehačky
• 500 - 600ml zakysané smetany
• 2 vanilkové cukry + 3 lžíce cukru (podle chuti)
• 4 lžíce cukru
• 3 lžíce kakaa
• 2 lžíce mléka + 1 lžíce
• cca 70g másla
• + několik kostiček hořké čokolády

Postup:

  Žloutky dáme do misky a přidáme polovinu cukru a vyšleháme do bílé pěny. Bílky vyšleháme s druhou polovinou cukru a opatrně vmícháme do vyšlehaných žloutků. Přidáme mouku, kakao a kypřící prášek, zamícháme a dáme do vymazané formy. Korpus dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C na 25 až 30 minut  a po vypnutí trouby ho necháme ještě chvíli v pootevřené troubě.

  Vychladlý dort  rozřízneme na půl, přičemž jedna půlka bude vyšší a tu nakrájíme na různé kousky. Šlehačku vyšleháme a přidáme zakysanou smetanu s cukrem a zamícháme. Korpus dortu potřeme smetanovým krémem na vrstvu tlustou cca půl centimetru. Kousek z dortu obalíme v krému a dáme na korpus a takto pokračujeme. Dort dáme vychladnout do ledničky na přibližně 1 hodinu.

  Cukr a kakao dáme do malého kastrůlku a zamícháme. Přilijeme dvě lžíce mléka a zamícháme. Necháme vařit a stále mícháme. Pokud je poleva moc hustá, můžeme přilít lžičku mléka a mícháme dokud se cukr nerozpustí. Až čokoládová poleva začne bublat, plamen ztlumíme. Čokoláda musí být tmavá, takže pokud nestačilo kakao můžete přidat vysokoprocentní čokoládu, která zlepší chuť. Mícháme až se čokoláda rozpustí a přidáme máslo. Čokoládu otestujeme tak, že na talířek dáme kapičku čokolády a dáme do lednice. Po chvilce zkusíme prstem jestli je čokoláda tuhá a pokud ne, čokoládu ještě chvíli vaříme. Dort políváme polevou a nakonec ho dáme do lednice ztuhnout.

Všichni naši známí šílí po tomhle dortu (žádná nadsázka, myslím to smrtelně vážně). Takže já běžím chránit tenhle dort, ale na rovinu vám řeknu, že nemám žádné šance, klidně mě i převálcujou. Zítra už tu nebude, to je jistý.