The Daring Bakers: Raincoast Crackers

Únorovou výzvu nám zadala Sarah (blog). Šlo o to připravit jedny ze Crisps (křupavé sušenky), které nám nabízela. Konktrétně to byly tři druhy: Raincoast Scrips (tyto), Spicy Corn Crackers a Onion and Poppy Seed Crackers. Poslední uvidíte v příštím článku, protože bych chtěla udělat březnovou výzvu hned po zadaní a o víkendu vás nechci nechat bez žádného receptu. :D

Bramboráčky

  Vím, že většina z náš umí udělat bramboráčky. Ale protože sama moc dobře vím, že učený z nebe nespadl (mamka tuhle větu bohužel v mém případě používá až moc často..). Takže určitě je na naší planetě milióny lidí, kteří bramboráčky neumějí. A určitě se klepou nedočkavostí až zveřejním tento receptík. Doufám, že v tom návalu čtenářů nespadne internetová síť. :D

A teď konec černému humoru a ironii a jde se na bramboráky!

  Brambory nastrouháme a přidáme vajíčka (množství adekvátní k počtu bramborám). Směs spojíme a přidáme mouku. Tolik aby těsto bylo celistvé. Já vždycky naberu lžíci, obrátím ji, směs spadne a jestli padá v celku, tak to je skvělý. :D Teď směs dochutíme. Přidáme několik stroužků česneku, sůl, pepř, majoránku a suchou petrželku. Na pánvy rozehřejeme olej a přidáváme menší placičky směsi. Kontrolujeme a následně obracíme. Až budou bramboráčky hotové, dáme je na talíř vystlaný ubrousky, aby zbylý olej odešel (hezký výraz..). 

  V dochucování se meze nekladou. Takto je vždycky dochucují já a jsou u nás velmi oblíbené. :) Podáváme s bryndzou, podmáslím, kysanou smetanou..

Přeji dobrou chuť!

Královský dort podle Dity P.

Mám pro vás další čokoládový recept, podle Dity P. Kuchařku jsem dostala na Vánoce a až teď jsem z ní mohla něco upéct. Přemýšlela jsem o tom, že bych o ní udělala takový MINIpost, co říkáte? :)

Jelikož babičku skolila nějaká chřipka, dala jsem jí tuhle kuchařku s tím, aby si vybrala cokoliv co bude chtít a já to pro ni upeču. Babička je obrovský milovník čokolády (většího neznám :D) a tak si vybrala tento hoodně čokoládový dort. Nevím jestli byl čokoládovější než TENTO dort s čokoládovými mašličky a jazýčky, ale byl velmi velmi dobrý. :)
Každopádně, tenhle byl taky skvělý. A bych vám krátce přiblížila jak moc, kamarádky hodoslova jedli ze země! :D Ale normlně to takové špindíry nejsou, jenom tenhle dort dělá s lidmi divy :D

Seznam receptů

Koláče a dorty...

Tvarohový koláč s mákem

Koláč s vanilkovým krémem a ovocem

Mrkvový dort s mandlemi

Čokoládový dort s čokoládovými jazýčky a mašlí (slavnostní)

Tvarohový koláč s meruňkami a švestkami a drobenkou

Bílkový koláč

Medový cheesecake s ořechy

Pinčer Kučeravyj

Královský dort podle Dity P.

Muffinky, bábovky, sušenky, křup křup..

Čokoládovo-banánovo-borůvková bábovka

Muffiny s třemi druhy čokolád

Panettone

Kokosky a čedarové krekry s oříškami

Cibulové krekry s mákem

Sladké krekry se vším

Cukroví..

Čokoládové trubičky s mandlovo-marcipánovou náplní

Nejlepší vanilkové rohlíčky

Gevuldee Specelaas

Řezy, rolády, pavlova..

Kakaová roláda s mascarpone a rybízem

Kinder mléčný řez

Pavlova s hnědým cukrem

The Daring Bakers..

 Kokosky a čedarové krekry s oříškami

Labutě z odpalovaného těsta plněné krémem

Napoleon

Cukroví

Panettone

Gevuldee Speculaas
Onion crackers with poppy seeds
Raincoast crackers

Slané..

                                                

Čínská smažená rýže

Nadýchaný celozrnný chléb

Dýňové gnocchi s rajčatovou omáčkou a uzeným lososem
Bramboráčky

Jiné...

Domácí majonéza

Broskový džem

Švestkový džem

Broskovo-švestkový džem

Citrónový curd

Pinčer Kučeravyj

  Pinčer kučeravyj se dá přeložit jako pinčer kudrnatý. Maminka tento ukrajinský dort poprvé ochutnala, když byla na oslavě, kdy ještě studovala na vysoké. Tehdy ještě vůbec nebyly šlehačky, takže to bylo něco extra. Říká, že to bylo něco úžasného a že na to doteď vzpomíná. :D Dort je velmi jednoduchý a všechny překvapí svým zjevem a následnou chutí. Naše rodina ho peče už přibližně dvacet let a ještě tak milion let budeme, protože tenhle dort nikdy nezklame a je to asi největší stálice v naší kuchyni.

  Kontrast sladšího nadýchaného těsta a kyselé šlehačky s tou nejlepší polévanou čokoládou, je asi na celém dortu to nejlepší. Čokoláda na tento dort je věc sama o sobě velmi důležitá. Je složitější, ale je nejlepší. Nepoužíváme ji jenom na tento dort, ale i všude jinde.

  Pokud má někdo z vaší rodiny, přátel nebo známí narozeniny, svátek nebo je jakákoliv šance upéct tento dort, upečte ho a to rychle.

  

 Víte co? Upečte ho rovnou dneska. Je to něco neskutečně lahodného, něco neobvyklého s úžasnou kombinací chutí. Určitě nebudete litovat.

The Daring Bakers: GEVULDE SPECULAAS

Speculaas je tradyčný holandský dezert, který je velmi neobvyklý svou chutí a vůní. Po prvním kousnutí vám bude připomínat perník. Ale slibuji vám, že jste nikdy nic podobného nejedli. Je velmi kořeněný, plný chutí. Do Speculaas se přidává koření, které spíše očekáváte ve vaření a né ve sladkém pečení a tím je Speculaas jiný než ostatní sladké dobroty.

A ta vůně. Jedna z nejlepších!

Na Speculaas je asi největší výhoda to, že si každý pekař může namixovat svoje vlastní koření a vydávat to za rodinné tajemství. ;) Návštěva bude určitě ohromena.

Další velká výhoda - je to úžasně jednoduché. Většinou čekám na DB, že výzva bude těžká a nejčastěji i je, ale tohle bylo doopravdy lehčí a chutí patří mezi nejlepší jídla co jsem kdy jedla. Ty nejlepší jídla totiž nemusí být ty nejtěžší.

Slibuji vám, že pokud se rozhodnete holandskou specialitku Speculaas upéct, nebudete litovat a budete všude známí, tou "úžasně voňovou dobrotou"! :)

Dýňové gnocchi s rajčatovou omáčkou a uzeným lososem

  S novým rokem 2013 sem na blog přišel podívat první slaný recept. Přesněji to je lahůdka jménem Dýňové gnocchi.

  Výhoda gnocchů je, že si je můžete dát do mrazáku a až nebudete vědět co k večeři či obědu, jenom je romrazíte a dáte vařit. ;))
   Omáčky můžete měnit, podle gusta. Gnocchi s pestem, smetanovou, smetanovou s brokolicí, kuřecím masem a sírem nebo se špenátem, houbovou.. 

  A jaké byly dýňové gnocchi? Vynikají. V restauraci jsem si dávala i špenátové a ty byly taky výborné,ale určitě ne lepší. Všem moc chutnali, určitě je zkuste, jsou skvělé a je to takový obzvláštnění a hlavně je to trašně lehké a nevypadá to tak. Ale to nikomu neříkejte, budu vypadat jako nějaký chef! :D