Medový cheesecake s ořechy

  Kdybych měla říct jednu věc, kterou jsem upekla a nejvíc mi chutnala, tak by to byl asi tento cheesecake. No, možná by byl na stejným místě s čokoládovým dortem, labutěmi z odpalovaného těsta naplněných krémem, rybízovou roládou, kinderem, bílkovým koláčem ... omlouvám, se jsem velmi nerozhodná. :D
  Moc se mi líbí jak je dort sladký, medově sladký, ale ne moc, tak jak má být a na vrchu ta kyselá smetana.

Zkusili jste si to představit? Tu lahodu, tu kombinací chutí, tu vyváženost? (nemůžu si pomoct :D)
Věřte mi, že to bude ještě tak 1 532 983 krát lepší v realitě. Tak šup do toho.




Suroviny:

• 1 balení sušenek (červených Bebe nebo jakýkoliv jiných)
• asi 50g roztopeného másla (4 polévkové lžíce)
• 200g mascarpone
• 300g tvarohu (tučného)
• (nebo 500g mascarpone celkem..)
• 3 polévkové lžíce solamilu (neboli kukuř. škrobu:))
• přibližně více jak půl šálku medu (podle chuti!)
• špetku soli
• 3 bílky
• 1 vejce
• kyselá smetana

Postup:

  Sušenky si rozdrtíme válečkem. K nim přidáme roztopené a vychladlé máslo a zpracujeme. Do vymazané dortové formy (Ø 23cm) dáme směs, kterou pěsťmi urovnáme tak aby byla i na okrajích. Korpus dáme péct na 10 minut při 160°C. Mascarpone s tvarohem si vyšleháme. Přidáme přibližně půl šálku medu a postupně přidáváme, tak aby směs byla nasládlá, ale ne úplně sladká (tak jak má cheesecake být, ale radím u tohoto receptu o trochu více sladký, protože na vrchu bude smetana:)). Přidáme škrob, menší špetku soli, vejce. Poté optarně vmícháme vyšlehané bílky. Náplň nalijeme na korpus a uhladíme nerovnosti na povrchu. Do trouby ještě dáme zapékací mísu naplněnou vodou a nakonec cheesecake, který necháme péct 50 minut při 160°C. 

Cheesecake necháme vychladnout v pootevřené troubě, poté ho přemístíme na přížku a úplně vychladlý ho dáme do lednice. 

Zakysanou smetanu si vyšleháme, přidáme trochu medu (ne moc, aby to stále mělo nakyslou chuť). Dort dáme opět do lednice. Nakonec ho ozdobíme medem a ořechy.

recept byl upraven z: www.delce-de-leche.blog.com